Pokud si potrpíte na opravdu zdravé moučníky, pak vám recept na tento koláč určitě udělá radost. V jeho složení nenajdete nic nezdravého. Neobsahuje žádný cukr, takže není zase až tak moc sladký (jako sladidlo jsem použila pouze právě fíkovou pastu, kterou je možné nahradit i datlovou pastou, plus arašídové máslo), klasické máslo nebo Heru zastoupil zdravý zastudena lisovaný olivový olej, a protože jsem sáhla po kukuřičné mouce, tak je koláč i bez lepku.
Ingredience
Na 1 formu (24 x 24 cm)
- 2 červené řepy
- 1/2 jablka
- 3 vejce
- 4 lžíce olivového oleje
- 110 g arašídového másla Lucky Alvin (příchuť mléčná čokoláda + lískové ořechy)
- 150 g fíkové pasty
- 90 g kukuřičné mouky
- 1 lžička bezlepkového prášku do pečiva
- pečicí papír
Postup
- Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na kusy. Jablko zbavíme jádřince a nakrájíme. Oboje rozmixuje v kuchyňském robotu.
- Přidáme arašídové máslo a fíkovou pastu a mixujeme, dokud se všechny ingredience dobře nepromísí.
- Do směsi vmícháme olivový olej, rozšlehaná vajíčka a kukuřičnou mouku s práškem do pečiva.
- Formu vyložíme pečicím papírem a naplníme těstem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 50 minut.
